簡単手作り☆無添加☆塩だけ使用の鰯のオイル漬け

お世話になってます。かすくんです。

2児のパパの作り置きおかずの紹介です。

皆さん、毎日のご飯作りお疲れ様です。

主婦・主婦にとって、家事の最大の苦労は毎日のご飯作り。

毎日のご飯作りの手間を減らすために、レシピを載せますので、ご参考ください。

色々「塩だけレシピ」を載せてますが、理由は調理や材料揃えの手間削減と、食品添加物の排除のためです。

詳細は食品添加物の記事を参考にしてください。

今回ご紹介するのはこちら！

鰯のオイル漬け

オシャに言うとオイルサーディンってやつですね。

鰯を塩漬けにしてからオイル漬けにするのがアンチョビ。

本来はたぶんオイルサーディンって低温の油で煮ると思いますが、今回は油に火は入れずに使用しています。

今回も簡単調理！

一言で言うと、塩振って焼いて油かけとくだけ。

では下に詳細を記載します。

今回、鰯がお安く購入できたので、作り置きに長持ちしやすいオイル漬けにしていきます。

鰯含め捌き方は各自you-tubeで検索してください。

可能ならお店で「3枚おろし」を頼んでください。

ちなみに今回のこの鰯は安すぎて店内での解体はお断りでした。

使用する調味料は塩だけ！

とりあえず塩とオリーブオイルがあればOK!

今回、鰯は皮も小骨も取り除かずに使用しています。

まずは鰯をグリルで焼きます。

塩は軽くで良い。あまり塩気がなくても美味しくいただけます。

鰯の皮は加熱で縮むため、皮がボロボロにならないように切れ目をいれておく。

面倒くさいからやらなくてもまあOK

焼くのは皮目だけでOK！

弱中火～中火で5分くらい。焼き目が付けば火は止めましょう。

我が家はグリルに毎回アルミホイルを敷いて焼いています。

理由はグリルの掃除が大変だから。

タッパーに入れて

油や匂いが取れにくいため、タッパーはできればガラス製の物。

なければプラスチックで良いけど。

あればニンニク（生でOK、食べたら辛いよ）と唐辛子（乾燥でOK、食べたら辛いよ）、ローリエ（乾燥でOK、食べたら葉っぱだよ）やタイムやローズマリー（これらは生がいいけど、あんまり入れたことない）を入れる。

ローリエはパウダーでなく葉の方が良いです。好みはありますけど。

とりあえず必要なのは塩とオリーブオイル。その他はあれば入れる。

最後に全体に軽く塩を振ってからオリーブオイルを浸かるまで入れる。

完成。

そのまま食べても、温めても美味しい。

食べ終わったオイルはパンとかに浸すと美味しくいただけます。

調理時間としたら鰯を捌く時間を覗いたら10分くらい。

グリルで焼いている時間を覗いて実質調理時間は1分くらいでイケるんじゃないですかね。

オリーブオイルが生のままだから。

ぜひ作ってみてください。

油は大切

油については、できれば質を気にしてほしいものです。

もちろん味や香りが大切ですが、健康に対して油って結構重要です。

今回はガルシアのオリーブオイルを使用しています。

今後油の記事も記載しますが、ガルシアのオリーブオイルはコスパ最高！

もちろん良いものはどこまでも高いですが、ガルシアはこの品質がこの値段で買えるので驚き！

何度かモンドセレクションも受賞している100％イタリア産のオリーブオイル。

気になる人はチェックしてください。

他に、ハーブ類はやっぱり生の方が良いです。断然美味しいです。

以前は我が家もこんなのを使っていました。

使い切ってからは再開していません。

ちょっと手間。

キッチンで手間なく育てられる上手な方法があれば教えてください。